ekşili köfte nasıl yapılır ne demek?

Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet sunar. İşte adım adım ekşili köfte tarifi:

Malzemeler:

• Köfte için:
  • 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
  • Yarım su bardağı pirinç (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç" target="_blank">pirinç</a>)
  • 1 adet soğan (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan" target="_blank">soğan</a>), rendelenmiş
  • 1 adet yumurta (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta" target="_blank">yumurta</a>)
  • 1 yemek kaşığı un (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/un" target="_blank">un</a>)
  • Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz" target="_blank">tuz</a>), karabiber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber" target="_blank">karabiber</a>), pul biber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber" target="_blank">pul biber</a>)
• Çorba için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/salça" target="_blank">salça</a>)
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • 1 adet patates (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/patates" target="_blank">patates</a>), küp doğranmış
  • 1 adet havuç (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/havuç" target="_blank">havuç</a>), küp doğranmış
  • Yarım limonun suyu (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/limon" target="_blank">limon</a>)
  • Tuz, karabiber
  • Maydanoz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz" target="_blank">maydanoz</a>) (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması:
   • Kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice yoğurun.
   • Köfte harcından küçük misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
2. Çorbanın Hazırlanması:
   • Tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin.
   • Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
   • Kaynamaya başlayınca patates ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
   • Hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
   • Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Servis:
   • Ekşili köfteyi sıcak olarak servis yapın.
   • İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Köftelerin dağılmaması için harcını iyice yoğurun ve pirinci önceden yıkayın.
• Ekşi tadı damak zevkinize göre limon suyu miktarını ayarlayarak değiştirebilirsiniz.
• Dilerseniz çorbaya nohut (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/nohut" target="_blank">nohut</a>) veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
• Eğer vaktiniz varsa köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
• Çorbanın kıvamını arttırmak için 1 yemek kaşığı unu az miktarda su ile karıştırıp çorbaya ekleyebilirsiniz.